info@konliga.biz +7 903 252 6657 Пн-Пт 10:00-18:00  Доставка Оплата  

Какое масло выбрать?

21.02.2017

Какое масло выбрать?

Жиры очень важны для организма человека. Они выполняют две очень важные функции: 1) энергетическую и 2) структурную (жиры входят в состав оболочки каждой клеточки организма).

shutterstock_379722694.jpg

От 20 до 30% всех потребляемых калорий за день должны приходиться на жиры. Для детей жиры – самый главный источник энергии.

Какое масло лучше использовать зависит от ваших целей и вкуса. Однако, самое первое и главное правило – старайтесь покупать масла высокого качества.

На чем лучше жарить?

Лучшие масла, которые подходят для жарки – авокадо и кокосовое. Точка дымления (при достижении из масла начинают выделяться канцерогенные вещества) у масла авокадо около 270 градусов. Это самое «стойкое» масло из всех, использующихся в кулинарии. Кокосовое масло тоже отлично подходит для жарки. Из животных жиров для жарки лучшее масло гхи, или топленое сливочное масло. Точка дымления у него около 255 градусов.

На оливковом масле жарить, конечно, можно, но все его полезные свойства пропадают при нагревании. Поэтому оно больше подходит для салатов или добавление в блюда после приготовления. 

На каком масле нельзя жарить?

Для жарки абсолютно не подходят нерафинированные льняное,  рапсовое, подсолнечное, кукурузное, сливочное масло, оливковое масло первого отжима. Точка дымления этих масел низкая, они будут гореть и выделять канцерогенные вещества.

Пальмовое масло и маргарин

Самые «неполезные» жиры, которые употребляет человек! Пальмовое масло переходит в жидкое состояние при температуре выше температуры тела человека. Это означает, наш организм не может вообще его использовать, как источник энергии. Пальмовое масло – это капли жира и бляшки на стенках сосудов. Производители продуктов питания полюбили это масло за то, что оно может долго храниться на полках магазинов, без холодильника.
 
С маргарином примерно такая же ситуация. Маргарин – это промышленно изготовленные транс-жиры.
 
Я очень советую избегать пальмового масла и маргарина. Рекламируемая, как полезный завтрак, и любимая многими детьми ореховая паста Нутелла по некоторым данным состоит на 30% из пальмового масла! Мой совет, если вы любите шоколадную пасту, ищите замену – без пальмового масла. Маргарин замените на сливочное масло.

Полезные масла

К полезным жирам относятся масла, содержащие незаменимые жирные кислоты Омега-3 и Омега 6 – льняное, рапсовое, кунжутное, оливковое.
 
Кокосовое масло обладает уникальными антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Его стоит включить в ежедневый рацион!
 
Стоит особо отметить рыбий жир. Помимо Омега-3 в состав рыбьего жира входят такие необходимые витамины, как А и Д. Однако, очень важно покупать рыбий жир только высокого качества. Некоторые производители рыбьего жира искусственно добавляют в свои препараты слишком много витамина А, который может быть токсичным для организма, если поступает в больших количествах. Лучшим решением будет покупать минимально обработанный промышленным методом рыбий жир, без добавления синтетических витаминов (это должно быть указано на упаковке). Если ваши возможности ограничены, при покупке отдавайте предпочтение той пищевой добавке, где содержится меньше витамина А.
 
Больше информации о жирах вы можете получить из книги «Основы питания. Жиры» из библиотеки «Минус 10 кг».

Блог ведет Ирина Силаева, Менеджер по питанию Американской академии спортивных диетологов и специалистов по питанию (AASDN), Integrative Nutrition Health Coach, автор статей и книг, издатель, основатель сайта www.min10kg.ru и одного из самых успешных российских журналов о похудении и здоровье – «Похудей!», который вы можете купить или подписаться в нашем интернет-магазине. По образованию Ирина - тренер по конькобежному спорту, инструктор по лечебной физической культуре. Чемпионка СССР по конькобежному спорту среди юниоров.

Сегодня в Школе вы можете купить книги о питании и здоровье, подписаться на книги и получить в подарок Аудит питания и стиля жизни, купить пакет консультаций по питанию и стилю жизни.

 

   logo.jpg        shutterstock_91076846.jpg        shutterstock_537604240 (1).jpg

«Лайфхаки на кухне» 

«Индивидуальный план  
похудения для 
самостоятельной работы»

 

«Базовая диагностика
и консультация 50 мин.»

 

 



Возврат к списку

Яндекс.Метрика